静岡酵母の　酒とJAZZとランの日々

以前にこのブログで少しご紹介した　からすみ。
入荷してまいりました。


レジまわりに置いて販売しておりますが、珍しさもあるのか
ちょこちょこと売れております。

からすみ（鱲子）は、魚の卵巣を塩漬けし、塩抜き後、天日干しで
乾燥させたものです。日本ではボラを用いた長崎県産のものが有名
ですが、香川県ではサワラを用いるとか。日本以外でも台湾やイタ
リアのサルデーニャ島、スペイン、エジプトでも作られいるようです。
このからすみも、長崎市の専門店　藤井からすみ店さんの品です。

先日　サンプルをある料理屋さんの親方に食していただきました。
五切れ入りのからすみ　いくらならお買いになりますか？
とお聞きすると　　うーん　１０００円・・・

売った(笑)

実は５２５円なんです。
一切れ　１０５円　ということですね。
高いと思うか　安いと思うかは　からすみ　の認識具合により
違いが出そうです。

ねっとりとした、塩分の濃いチーズのような味わいは、かたまり
で販売されている高級品と　なんら遜色はありません。
一切れずつ　真空パックされていますから、ロスがないのも
この　からすみ　の特徴でしょう。


お皿に盛り付けると、お酒の友　絶品の肴として楽しんでいただけます。　

あるスナックでは　こんな風にして出しているとか。



すると、お菓子は残しても、からすみだけはポケットに入れて
お持ち帰りになるそうです。　気持ちがちょっと判るような。


そうそう　ギフトの季節ですので、お酒と組み合わせてみました。
◆長崎のからすみ　と　つくし黒セット

ＨＰでは、麦焼酎のつくし黒　と合わせていますが、もちろん
日本酒でもいいでしょう。からすみ　の数も自由にお選びいた
だけます。　賞味期限は６ヶ月。一度お試しを。

長崎のからすみ