静岡酵母の　酒とJAZZとランの日々

本日入荷しました。

今年　平成２１ＢＹの新酒である　開運無濾過純米が。



早速に封を開けて　試飲しました。

一発目の本醸造しぼりたては、香りがやや抑え気味でしたが

無濾過純米は、しっかりと麹香が立ちます。

そして、旨みの広がりは華やかで明快。

鼻に抜ける風味も、無濾過ならではの濃厚な旨味の凝縮感が

心地良く感じ取れます。

と同時に、味わいに洗練されたスマートさを兼ね備えるところは

例年どおりの出来栄えでしょう。

後口の余韻に、純米原酒を意識させるガツンとくるトレースを

残すものの、マイルドさも併せ持つので全くOK。

これはこれで楽しめます。

◆開運　無濾過純米　生原酒　21BY


正直　ほっとしました。

無濾過純米は　いろんな意味でボリュームの厚いお酒ですから

波瀬さんがいなくなって味が変わった　　なんてことには

絶対になって欲しくなかったからです。

この味わいなら、大丈夫でしょう。

素直に季節を体感できる美酒を、是非お試し下さい。