静岡酵母の酒とジャズの日々

開運の夏の純米酒 涼々(りょうりょう)が、今年も
入荷しています。



このお酒には、過去にいろいろと面白いエピソード
がありました。

このお酒が世に出た最初の年 本当にあった話。

うちの奥さんが ある料飲店さんから電話注文を
受けました。

『それからもう一本 開運の涼々も・・』

別に 変ではありませんね。

ところが、うちの奥さんは こう 聞き取りました。

『それからもう一本 開運の料理用も・・』

開運に料理酒などありませんから、変だな
とは思いましたが、一番安い 普通酒を持っていったら

『・・・ん？ こんな酒 注文したっけ』

となるのは当然の結果。

りょうりょう　 と　 りょうりよう

あとの よ が 大きいか 小さいか で
意味が全然違ってくるという、日本語の面白さを
実感した一日 って
そんな のんきな話ではありません。(笑)

これ あとの よ ではなく 最初の よ が
大きいと 利用料(りようりょう) になります。

開運の利用料　 なんやそれ？

どうでもいい話は このへんにして お酒の話に戻します。

この涼々は、生酒ではなく、一回火入れの特別純米です。
酵母は、開運の純米なら 静岡のNO-２ が定番なんですが
このお酒だけは NEW-５ を使用。

すると、どうなるか。

利用料が値上げになります。　　ウソです。

口当たりが　より軽快で爽やかさが増すのです。

グラスに注ぐと、ほんのり蜜の香りが漂います。
口に入れると、開運独特のまとわりつくような
練れた旨み(甘み)が影を潜め、キリリとした酸と
爽やかでおっとりとした旨みの広がりを感じます。

夏の食中酒として、おすすめの１本です。

◆開運　特別純米酒　涼々



  

昨日　祭りのラッパ隊の打ち上げがありました。
会場は　近所の焼肉屋さん。

飲み放題システムなのに、あえて一升瓶を持ち込みました。
ドリンクメニューの日本酒では、満足出来ないから。

お店にとっては、大歓迎でしょう。
案の定　持ち込みを相談すると、グラスを人数分
いそいそと持ってきてくれました。(笑)

持ち込んだのはこれ



七田　純米無濾過生　おりがらみ

活性にごりですから、炭酸ガスのピチピチ感が
焼肉にぴったりなんです。
日本酒本来の　マイルドな甘みもあり、味の幅も
感じられます。

栓を開けるのに　キャップの金属部分をゆるめると
ポンッ　と栓が飛びました。

やばい　吹き出すか？
と、ちょっと緊張しましたが、吹き出ることはありませんでした。
ちょぅど良い按配に　ガスが残っています。

大人１０人で　あっという間になくなったのは、言うまでも
ありません。

七田からはもう一品　夏の純米酒も入荷しています。

こちらは、一回火入れの軽快純米酒。
アルコール分は　１４度ですが、決して薄く感じません。
純米らしい旨みのトレースが明確です。

◆七田　夏純　一回火入れ



いいね。


  

今朝　いつもの　佐鳴湖10キロコースを走りました。
日曜に町内の草取りに参加しなければいけないので
土曜ランニング　というわけです。

結果は　５３分ジャスト。
でも　今回はタイムより、膝の痛みがどうなるか
そちらの方を気にしながら走ったのですが
なんと　全く痛みが出ませんでした。

ジムのインストラクターに相談したところ

走る前と走ったあとのストレッチを、じっくりとするだけでも
だいぶ違いますよ。

とのアドバイスを受けたので、入念に行ったところ
それが原因かどうかは定かではありませんが、痛みは
全くなし。
これで、リレーマラソンも安心して参加できそうです。

久々に　２回　頑張ります　(・ω・)＼バシッ


さて、当店主催のイベントですが
おかげさまで、６/１０　の　あなたと地酒と音楽と　は
一時キャンセルが出たので　再募集をかけたところ
すぐに埋まって　またまた　SOLD OUT　となっております。

ところが、５/２０　の　とことん開運今昔酒の会　
こちらが　なかなか人が集まらず　苦戦しております。
最近のイベントで、こんなに苦労するのは久しぶり。

当初は　１００名の目標でしたが、とても達成しそうになく
なんとか８０名を目標に　あと一週間と迫りましたが
あちらこちらに声をかけ、最後の人集めに奮闘中です。

連休後で　財布がちょっと厳しい　とか
掛川は遠い　とか
いろいろと　理由はおありでしょう。

今朝も　３人の人に電話をし、それでもなんとか来ていただける
ことになりました。

地道な声掛け　というのは、やはり大切ですね。

このブログをご覧の方で、２０日の日曜日　予定のない方
是非とも　ご参加ください。




二度と口にすることのない　希少な大吟醸が目白押しです。

開運の蔵からは　弥市専務にお越しいただきます。

最後のお願いです。
どうかよろしくお願いします。

◆とことん開運　今昔酒の会


  

今　売れに売れている日本酒
と言えば　獺祭(だっさい)　ですね。

この連休でも　獺祭目当てのお客様が
頻繁にご来店になりました。

そんな　獺祭に殴り込みをかけた
というと、穏やかではありませんが
多分に意識されたのでは　と思わせるお酒が
入荷しました。

臥龍梅鳳雛 純米吟醸 活性にごり生酒

シュワシュワ　プチプチ　の活性にごり酒で
シャンパン瓶に入っています。

720mlの価格は　１６８０円(税込)

獺祭の　発泡にごり酒50　(720ml)
　と　同じ価格です。


五百万石という酒造好適米を　５５％まで磨いて醸し
瓶内二次発酵させたのも、同じです。

獺祭　は山田錦を５０％精米ですから、そこらへんは
ちょっと違うので、味わいも微妙に違います。




簡潔に表現すると
臥龍梅　のほうが、香りも味わいも　よりアグレッシブ。

でも、これはこれで、とっても美味しいです。

一番大きな違いは
獺祭が　年間商品であるのに対し
臥龍梅は　年に一回の限定販売　であること。

ですから、お買い上げになるなら　今のうちです。

◆臥龍梅鳳雛 純米吟醸 活性にごり生酒 23BY (720ml)

  

昼間のニュースから

日本酒造組合中央会が８日発表した２０１１年度の清酒出荷量は
前年度比１．２％増の６０万１８０７キロリットルで、１９９５年度以来
１６年ぶりにプラスとなった。

東日本大震災で被災した東北や関東の蔵元を支援するため、全国
で日本酒を購入する動きが広がったことが出荷量を押し上げた。

東北６県からの出荷量は７．０％増で、６県ともに増加。
このうち宮城県が２７．７％増と大きく伸びたほか、岩手県が１４．２％増
福島県も５．２％増となった。青森県は６．３％増、山形県は３．５％増、
秋田県は１．３％増。
関東でも埼玉県が２２．１％増、千葉県が４．２％増などと伸びた。

同中央会の岡本佳郎副会長は
「全国の消費者の復興支援でなんとか出荷量の減少に歯止めがかかった。
　ただ、厳しい状況は続いており、底打ちしたかは時間をかけて見ないと
　いけない」　と話した。

同中央会によると、清酒出荷量は７３年度の約１７４万キロリットルがピーク。
その後は減少傾向となり、阪神大震災の影響を受けた翌年度の９５年度に
増加した後はマイナスが続いていた。　

　　　ここまで河北新報社

というニュースは、喜んで良いのか　はたまた・・・
伸びたことは　素直に良いことではありますが、震災による一時的なこと
であるなら、阪神大震災のときと同じ結果で終わってしまう可能性もある。

ちなみに　かたやま酒店の数字は　昨年対比　115.3％でした。
東北の酒も震災後には売れましたが、正直なところ長続きはしません
でしたね。

むしろ、獺祭や開運、初亀、國香という、人気銘柄　定番銘柄の
おかげでしょう。

人気銘柄と言えば、富山の勝駒の５月分が入荷しました。




もしこのお酒が注文通りに入ってきたら、115％なんてものではなかった
でしょうね。　なにしろ、昨年並みにしか分けていただけないので、供給は
よくて１００％。　需要は青天井。

ですから、各アイテム　一回に１本しかお分けできない状態になってます。

今ならあります。
どうぞ早めのご注文を。

勝駒のページ

  

契約冷蔵庫に　“避難”　させていた日本酒生酒を
すべて引き取り、本日無事に　プレハブ冷蔵庫に
戻ってきました。

お貸ししていた木槌もすべて回収し、蔵に返却。
これで、祭りの後始末は　すべて終了です。

このブログも　通常モードに戻すべく、本日入荷の
日本酒を　取り上げます。

まずは　菊川町の　森本酒造さんから
小夜衣　山廃純米酒　のご紹介。

このお蔵は　蔵元杜氏たる森本社長が自ら酒造りを
されています。　６０代でのチャレンジ精神には　
いつも敬服させられます。

社長の口癖は　『今年もなんとか酒になったよ・・・』
もはや　この言葉を　真に受けてはいけません。

酒になったどころか、以前に比べると　一皮も二皮も
むけた　進化の跡が著しい完成度の高さを感じ取れます。

それが証拠に、この蔵　４月までお酒がなかったのです。
22BYの酒は　去年の年末で売り尽くしてしまい、新酒待ち
の状態が４か月も続いていたからです。

ようやく入荷した中で、早速に口にして驚いたのがこれ



“長期育成酒母仕込み”　聞き慣れない言葉ですが
なんのことはない　山廃仕込み　のことです。

ところが　飲んでみると　山廃らしくない
酸はかすかに感じる程度
香りも　乳清のニュアンスがごく微量
味わいは、山廃なら　多くて厚いのですが
キリリとして軽快でスッキリ　なんです。

山廃の押しのある酒が好きな人は　飲んでは
いけません。

その代わり　きれいに旨みが膨らみ、鼻に抜ける
香りもスマートで、 後口に、切れ味良く清冽な余韻を
残す　ちょっと辛口タイプが好きな人は　買うべし
でしょう。

このまま常温、もしくはぬるめの燗がお薦めです。

◆小夜衣 長期育成酒母仕込み純米 23BY  

おんな泣かせ です。
先ほどの花の舞に比べると 味の多さを感じるものの 中華バイキングには バッチリ合いますね。

この宴会 もらった酒が飲み放題なんですが 最初になくなったのは 久田 とか 八山 なんです

私的には アホやなあ
それ 全部 本醸造クラスでっせ

同じテーブルの仲間から感謝されたのは言うまでもありません。
  

祭りのうちあげ タスキ脱ぎに参加しています。

ビールをほどほどに飲んで、次なる一杯はもちろん日本酒

会所に上がった酒の中から片山セレクト １本目は 花の舞の純米大吟醸
地元の山田錦を５０バーセントまで磨いた酒 なかなかいいんじゃないですか

  

祭りの後片付けが終わり 仲間とのんびり。
日曜恒例の 早朝１０キロ走行は いつもより早めにスタート。

タイムは５３分台と 自分的には平凡なタイムなれど、 ５キロ過ぎの膝の痛みと付き合いながら走ったわりには良かった。



  

祭りも２日目。
天気は上々で、風があります。
凧場では、初凧がバンバンに揚っていることでしょう。

酒屋の宿命で、夜の練りには参加できても、昼間の
凧場には、まず行けません。

今朝も、昨夜の空瓶の回収に勤しみました。
ビールが残っているものは、中身をすべて廃棄します。
これが　結構あるんです。

もったいねえ

でも、これだけは　捨てるしかないのです。

最近　顕著なこと。
それは、祭りに使われるビールが、ほとんど
アサヒのスーパードライ　であること。

4,5年前までは、まだキリンもサッポロもあったけど
今年は　アサヒの独壇場です。

注文されるお客様も、御祝で差し上げるお客様も
皆　当たり前のようにアサヒを指名されるのです。

ビール　と言えば　スーパードライ。
酒屋としては、どこのメーカーでも　儲けは一緒ですから
それでも良いのですが・・・。

一方、日本酒は　いろいろとこだわった酒をお選びに
なります。

凧の絵柄の酒を指名される方は、皆無と言っても
いいぐらい。

獺祭　や　開運　が　飛ぶように売れています。
たぶん　かたやま酒店だけの現象　だと思いますが。

開運　と言えば　５月２０日の
　とことん開運　今昔酒の会

開運　嫁ブログ　で　取り上げていただきました。
綾子さん　ありがとう。

是非ご覧ください。
開運　嫁ブログ

弥市くんが来てくれるんだ。
知らなかったなあ　(笑)　　(・ω・)＼バシッ

  

ラッバ隊の仕事中
  

仕事を終えて 初子さんの前で待機していたら 砂山町の屋台に遭遇
祭りだねえ
  

浜松まつり　本番スタートです。
朝からあいにくの雨ですが、凧揚げ会場では
雨にも負けず、凧が揚っております。

酒屋としては、夕方から夜にかけて、雨が
降らなきゃOKです。
なんとかなりそうですね。



初子さんの名前が入った樽も入荷してます。
ビールも昨夜　40ケース　プレハブ冷蔵庫に
入れました。

そんな具合で、本日は練りには参加出来そうもありません。
久しぶりに、肉体労働に勤しみます。  

今日から５月です。
浜松の５月は 特別な月。
５日まで 祭りモード一色です。

今年は 去年の中止の影響で、例年以上のにぎやかさ。
ただ、お天気がちょっと心配。

既にゴールデンウイークに入っていますが、昨日は
それらしい ご来店客がひっきりなしでした。

流出組の方は、手土産用に 静岡の地酒を。
そして、流入組のお客様は、みなさん 濃～い(笑)

小夜衣をお買い求めの方は 大阪から。
新東名で御殿場まで行った帰りに、お立ち寄り
いただきました。

新東名 道は広くて なだらかで カーブが少なくて
とっても良いんだけど、SAの混雑には閉口するとか。

アメリカから浜松に帰省されたお客様は、芋焼酎を。
メールでご予約いただいていたので、準備は万端。
初めてお会いするんですが、会話がすごく弾むのは
ブログやフェイスブックなど ITのおかげ。

そのほか、開運をご指名のお客様。
獺祭をご購入のお客様。
國香をお探しのお客様。
売りたいお酒が売れるのは、楽しいですね。

さて、今日は祭り準備のため、一仕事があります。
倉庫のプレハブ冷蔵庫の日本酒を、すべて契約倉庫の
冷蔵室まで避難させなければいけません。
ビールを冷やすためです。

樽酒もたくさん入荷するので、倉庫の段ボールと
空き瓶も始末しなければいけません。
祭りの準備は、いろいろと大変です。  

今日から　ゴールデンウイークです。

かたやま酒店では、5/1から5/6まで
ハワイへ行ってきますので、お休みさせていただきます。

なんて　一度でいいから言ってみたい・・・(・ω・)＼バシッ
５月の連休に休むなんて、浜松で酒屋をやっている限り
有り得ないでしょう。

今から思えば、祭りが中止になった去年に、休んでおく
べきだった。　これがほんとの　あとのまつり

さて、昨日は久々のラヂオ出演でした。
４年間で一度しかお相手しなかった、花蔵菜穂子さんの
番組に出させていただいたのですが、最初はちょっと
アウェイな気分で緊張しましたが、すぐにいつもの
リラックスムードになり、　とことん開運酒の会の告知を
させていただきました。


写真では　なにやらCDが写ってますが、あれは
水曜日に聴いてきた　 Encounterのライブでゲットした
アルバムです。

ところが、局にはなにも言わずに勝手に持参したもので
曲をかける時間などとれるはずもありません。
そこで、菜穂子さんとのやりとりの中で、BGMとして
流していただくことに。

その曲とはこれです。
Traveler - Music by "Encounter"



なかなかキレのある、リズムの凝った演奏でしょ。
生音はもっと迫力ありました。
彼らは　９月に　カリフォルニアの　モントレージャズフェスに
招待されているそうです。　すごい

そんな放送を聞いて、チケット希望の電話が午後に
かかってきました。
効果あり　ですね。

でも、まだまだ募集しております。
ぜひとも　皆様のご参加をお待ちしております。

『とことん開運　今昔酒の会』  

久しぶりのアップオンスタジオ
私の出番まで プロントにて待機
こんなシテュエーション 思えば初めてかもしれない。
先月までは 大きな顔してパーソナリティーさんの前で待っていましたから

ちょっとアウェイな気分
  

新酒が毎日怒涛のように入荷してきますが、酒屋としては
痛し痒しの 夏の定番酒 が今年も入りました。

なぜ 痛し痒しか と申しますと、このお酒を勧めると
確実に客単価が５００円ほど下がるからです。

なぜ下がるか と言いますと、1.8Lで １９９５円のくせに

くせに？ なんて表現だ(笑)

でも くせに やたら美味しいのです。

２５００円ぐらいのお酒を飲んでいる人に下手に勧めようものなら
これに変わってしまって戻ってくれない という 苦い経験
いえいえ 素晴らしい経験を 何度もしております。

では、仕入なければ良いものですが、毎年夏になると
このお酒を心待ちにしているお客様が、少なからず
いらっしゃいますから、それは出来ません。




◆ 開運 特別本醸造遠州の四季 生ざけ

毎年　土井酒造場さんに特別に瓶詰めしていただく
開運の生酒です。
この価格帯の開運の生酒は、唯一このお酒だけです。
まさに、リーズナブルの極み。　と言えるでしょう。

麹米に山田錦を60％まで磨いたものを使用。
掛米にも山田錦を使いますから、贅沢ですねえ。

いわゆる　特別本醸造になるのですが、それを全くの
生生で詰めたものです。

香りが穏やかに立ち、透明感を感じるやわらかな口当りが
特徴。

サラリとした中に、開運ならではの米の旨みを彷彿とさせる
味わいを感じることができ、料理の邪魔をしない　晩酌酒としても
超お奨めの１本です。



さて　そんな開運の今と昔のお酒を愉しめる酒の会
とことん開運　今昔酒の会

おかげさまで、順調にご予約をいただいておりますが
まだまだ空きがございます。

連休明けということで、なかなか予定の立たない方も
多いようですが、本日のお昼　先月まで出演していた
ＦＭハローの番組にに生出演して、告知をさせて
いただくことになりました。

SMILE ON RADIO 金曜担当の花蔵菜穂子さんの番組に
お昼の１２時３０分から生出演いたします。
今回一回限りの特別出演です。

一月振りですから、何を話そうか・・・　
　　話すのは開運の会のことだろう。

ですが、ちょっと緊張します。
CDなんかも持参しようか。

私が出るのは、１2時30分頃から
どうぞよろしく。
ＦＭハロー　76.1MHz
  

今夜は久々のジャズライブ
浜崎くんのテナー 掘くんのピアノに酔いしれてます。
ドラムスもすごい迫力 やっぱ 生音はいいねえ
  

先週は 最低限の仕事しかできませんでしたが、
その間に 日本酒がいろいろと入荷しております。

かたやま酒店としては、久しぶりの入荷となったのが
高知県の銘蔵 酔鯨の純米吟醸 高育５４号生酒です。



ネットビジネスを始めた１０年ぐらい前は、ホームページ
にも掲載していた商品なんですが、いつの間にやら
消えており、仕入もここ数年止めていたお酒。

決して 人気がなかったからではなく、それなりに売れていた
のですが、ほかの蔵のお酒に注力していて、当店のアイテム
から自然消滅しておりました。

今年も 案内があったときに、このお酒のことを思い出し
久しぶりに仕入れてみることに。
最近 そうやって 復刻する銘柄が多々あります。

で、これも久しぶりに飲んでみたのですが、いいお酒です。
味わいも、しっかりと 進化しておりました。

“高育54号”というのは、酒米のことで、高知県農業技術
センターにて吟醸酒用酒米として開発された品種を
酔鯨酒造さんで試験醸造を繰り返し、いまや酒造好適米
“吟の夢” となっているそうです。

精米歩合を５０％まで上げてますので、雑味などなく、とても
綺麗な口当たりに仕上がっております。

さらにキリリとした酸味、キレのある後口が特徴の純米吟醸
としては抜群の上質感のある生酒です。

香りはしっかりと立ちますが、くどさは全くありません。
軽快でありながら、しっかりと広がる旨みは、あと味の引き
締まった個性ともども、　“土佐の生酒”らしさが実によく出て
います。

“土佐の生酒”らしさとは、辛口なんですが、ただ辛いだけでなく
旨みもちゃんと愉しませてくれる生酒のことです。

味に一本　芯の通ったお酒　とも言えます。

おすすめです。◆酔鯨　純米吟醸　高育54号生酒　23BY

  

一週間近く　ブログをご無沙汰しておりました。

かたやま酒店は　いよいよつぶれたか？
片山は入院でもしたか？

そんな噂がはびこる前に、生存報告をしておきます。

先週は　風邪にすっかりとやられ、身も心もぼろぼろ
でした。　咳と微熱が続き、通常の仕事をなんとかこなす
のが精いっぱい。

この間に電話に出た方は、きっと不快な思いをされた
ことでしょう。　お許しください。

病院にも行き、薬も飲んでいたのですが、今年の風邪は
なかなかしぶとく、いつもなら二日で治るものも五日、六日と
長引かせたのが原因です。

昨日の日曜も、家から一歩も動かず　ひたすら睡眠
睡眠。今朝になり、ようやくいつもの体調に戻りました。

今月は体調を壊すことが多く、それにも増してトラブル
続き。

まず、パソコンはつぶれました。新しいのが来て、今は
とっても快調です。

次に、営業車がパンクしました。
これは、すぐに修理屋さんが来てくれて、ことなきを得ました。

土曜日　レジがぶっ壊れました。
リースで保守契約もしているので、今日代替えの機械が来る
予定です。レジなしは　いろいろと不便ですね。

そしてとどめ　今朝になり固定の光電話が不通になっている
ではありませんか。　光電話が不通　ということは、固定電話
だけでなく、ネットもすべて使えません。
これも、すぐにＮＴＴに連絡して、なんとか復旧しました。

どうやら大殺界のようです。

でも、考えようによっては、今が　底ですから
これから　良いことがいっぱいあるでしょう。
そう信じて、今週も　ぼちぼちと　焦らずやっていきましょう。