正雪純米吟醸　嗜│静岡酵母の　酒とJAZZとランの日々

2023年05月17日15:53

正雪純米吟醸　嗜≫

夏の酒というわけではありませんが

夏に飲むのに相応しい

すきっとした旨口のお酒が入荷しました。

正雪の神沢川酒造場さんは

長く南部杜氏の名人で大ベテランの山影純悦氏が

造りを担っておられましたが、7年ぐらい前に

若手の蔵人さんに杜氏へのバトンが渡されました。

その前後従来のアイテムとは違うお酒を

ということで世に出たのが

ADVANCE (前進)

INTEGRATE EVOLUTION (統合と進化)

さらに現杜氏の栄田さんになってからは

嗜(たしなみ)　です。

実は　先週開催した　日本酒教室のゲストが

神沢川酒造場の望月社長だったのですが

この嗜を1本だけ試飲用としてご持参いただきました。

ですから　生徒さんたちと私は　世界中の誰よりも早く

今年の嗜を口にした　というわけです。

◆正雪純米吟醸五百万石嗜(TASHINAMI) 4BY

嗜　今年のテーマは

「楽しみを探すことこそ酒の楽しみ」

目指した酒質は　甘、辛、苦、渋、酸の五味と

爽やかな風合いが調和しスッキリとした旨口酒。

五百万石50%精米で素朴な美味しさを追求したお酒。

香りは　穏やかではあるのですが、どこか懐かしい

米菓子の粟おこしの風味がかすかに漂います。

含むと、静岡酒らしい軽快な酸がまず顔を出し

やがて五百万石特有のすっきりとした端正な旨みが

適度な辛さを伴いながら広がります。

鼻に抜ける香りはどこまでも小綺麗で整然と切れていきます。

派手さとは対局の位置にいながらも爽やかさを感じさせ

その存在感を鮮烈に示すところは、静岡酒としての嗜み。

五百万石50％精米でありながら

1.8L　3,113円(税込)　という価格設定も　とてもリーズナブル。

お蔵の在庫は既に完売です。

是非　お早目のアクションをお待ちしています。

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