静岡酵母の　酒とJAZZとランの日々

今週3回目の今朝ランは 街中経由のLSD100分

スローペースと言えども長い上り坂を2つ越し、なかなかきつかったです。


さて、久しぶりの日本酒のご紹介。

岐阜県は瑞浪市の酒蔵 小左衛門を醸す中島醸造さんの1本です。

去年の10月にも入荷しましたが、その時のラベルは

米粒が それも心白を有した酒米が無数にある あれ です。



今回は 米粒ではなく 稲の根っこ

フリーハンドによる鉛筆でのデッサンとCGの画像との組み合わせ

だそうです。

一見すると

NHK「ダーウィンが来た！」に出てくる　 ヒゲじい 　のようでもあり

とてもユニークなラベルです。

これ　 米の根の力強さを表現したものとか。

封緘(ふうかん)の根は 雷光が稲を実らせるという信仰から

稲妻をデザインしたのだそうです。

◆小左衛門　純米吟醸無濾過生 Dessin 「根っこ」　28BY

中身については

契約農家栽培の出羽燦々を57％精米、自家培養酵母にて

醸された純米吟醸無濾過生酒を蔵の氷温冷蔵庫にて低温熟成。

香りはリンゴや洋梨を思わせる厚みのある果実香がゆるやかに

発ちます。

含むと、やわらかい口当たりにふっくらとした優しい米本来の

甘みを感じ、生ならではの微量なガス感がジューシーさを演出します。

鼻に抜ける香りがとてもフレッシュでスイート。

決してクドさは感じないので、余韻を残すもきれいに引いていきます。