静岡酵母の　酒とJAZZとランの日々

本日午前中にご来店 日本酒を３本お買い上げ
いただいた初見のお客様。

『ブログにあった美味しそうな酒ください。』

とのこと。

このブログでは いろいろな酒を紹介しているので、最初
どの酒のことか判らなかったのですが

『孫の名前がどうのこうの・・・・』 とのお言葉で判りました。

直近でご紹介した 小夜衣プレミアム ですね。

その男性の方は、豊橋にお住まいで仕事の流れでお立ち寄り
いただいたわけですが、そもそも このブログをご覧になる
きっかけは、ジャズとランニング だったそうです。

ご自身は ３０年来のマラソンランナーで毎日走っておられるとか。
更にベーシストでジャズを演奏されるとか。
私より２つ年下でいらっしゃるわけですが、敬意を表さずには
おられません。

お帰りになられたあとの うちの奥さんのひとこと。

『あんたのブログも、役に立つことあんのね・・・』

というわけで、今日も役に立つことを願って更新します。(笑)

山形県は鶴岡から届いた、とっておきの１本です。



本来２月に発売される 寒造り生酒。
それをあえて仕入れずに、蔵の冷蔵室で保管してもらった品です。

ひやおろしは 一度火入れをしてから保管するのですが
この純米吟醸は、敢えて生生の状態で寝かせたのです。

生酒の場合、普通の冷蔵保管ですと 酒中のグルコース量が増し
ベタ甘くなるのですが、マイナス２℃ですと、それを防ぐことができます。

このお酒の持つ 透明感たるや そりゃすごいです。
スルスルと軽快に口中で広がります。
遮るものがありません。

それでいて、きれいな旨みとしなやかなフォルムを残します。
香りは 穏やかな中にかすかに白檀の芳香。

“マイナス２℃寝かせ”
今年も 実にうまくいきました。
ズバリ お薦めです。

白露垂珠 純米吟醸 寒造り無濾過本生
24BY　-2℃寝かせ