静岡酵母の　酒とJAZZとランの日々

先日　静岡朝日テレビ のローカル番組に出たところ

市内の親戚のおばあ様から

『テレビご出演 おめでとうございます』

という電話がかかってきました。

めでたい話題で出たわけではありませんが

丁重にお礼を申しあげました。

かと言えば 本日ご来店のお客様から

『テレビで まだまだ元の状態には戻ってない

と あんたが言ってたから 買いに来たよ』

と うれしいお言葉もちょうだいしました。(笑)

テレビの影響力は SNSの時代と言えども

まだまだ大きいですね。

ところで お祭りだけの需要を考えると

酒や練りが普通にOKだった

コロナ前の1割にも満たないかもしれません。

それでも なんとか酒屋を回しております。

今日も いい酒が入荷しました。



ドライな口当たりの夏純米吟醸です。

◆初亀 純米吟醸 BLUE 3BY

ドライ と言っても 日本酒度は そんなに高くはありません。

酸度も 中庸です。

スペックはお蔵から聞いているのですが

非公開でお願いします。 と言われているので

具体的な数値は内緒です。

酵母は 自社培養酵母(酢酸イソアミル系) とされていますが

具体的には 静岡酵母と協会酵母の酢酸イソアミル高生産性

を想像していただけれは良いでしょう。

そんなことより 官能的には 一回火入の落ち着いた味わいで

今年は兵庫県産特A地区山田錦全量による仕込です。

立ち香は白ぶどうを想わせる爽やか果実のような

上品な吟醸香をまとい

含むとドライな口当たりと心地よい穏やかな酸により

上質の清涼感が口中に広がります。

純米吟醸らしさが前面に出ながらも

初亀らしい清楚な旨みがそこには確かに感じ取れます。

さっぱりとした夏のお料理との相性もグッドです。