静岡酵母の　酒とJAZZとランの日々

「１月は行く」 「２月は逃げる」 「３月は去る」

という言葉を、この季節になるとよく聞きます。

確かに 2月は逃げるように過ぎてしまいました。

3月は さっさと 去らないように、気を引き締めて

今日から臨みたいと思います。

2月にご予約をいただき、3月5日に入荷する

初亀 特別純米生原酒

おかげさまで 多くのご予約をいただきました。

720mlは ほぼ去年と同じ本数。

1.8Lは 今年から発売されるわけですが

予想以上のご注文をいただき金額ベースで

昨年を大きく上回ることになりました。

ご予約いただいた皆さま ありがとうございます。



さて 毎年この季節に発売される

高砂のあらばしり　のご案内です。

1890年の創業時よりつづく伝統の山廃造り を

標榜するだけの完成度の高さを実感出来ます。

◆高砂 山廃純米吟醸 あらばしり生原酒 2BY

濾過、火入れ、加水処理を一切行わず、上澄みだけを

丁寧に集めそのまま瓶詰めされています。

香りは、干し柿にも似た濃密で甘やかな芳香。

口に含むと、力強い旨みと山廃仕込独特の酸味が

感じられるも、とても綺麗にふくらんでいきます。

日本酒度-3ですから甘口ではあるのですが

ベタベタとした甘さではありません。

上質の山廃純米に通じるくっきりとした味の線

そして幅の広さと同時に、洗練された味わいも

楽しませてくれる

とても完成度の高い1本と言えましょう。

常温で飲んでも、くどさを全く感じさせないところは

お蔵が自信を持ってお薦めする確かに良いお酒です。