静岡酵母の　酒とJAZZとランの日々

今朝ランは 馬込川をショートカットの6.4キロ

ちょうど 佐鳴湖1周と同じ距離です。

走りの終盤 南部中学の前の歩道で信号待ちをしていたら

反対方向で待っていたのは、抜群のプロポーションの

長い髪をポニーテールで結んだ、ランニング雑誌の表紙

に出てきそうなランニング姿の女性。

このコースでランニングをする女性と出会うのは珍しく

普段、知らない人とはあまり挨拶をしないくせに

すれ違いざまに おはよう と

それも笑顔を作って声をかけ、そのままゴールまで

めちゃ早いスピードで走っている自分が

いい歳をして なんとも滑稽でした。


よし 明日も走ろう。 (・ω・)＼バシッ




さて その出会った女性のイメージに近いお酒が入りました。

商品名は 一代弥山(いちだいみせん) 純米吟醸原酒 PEAR365

広島県の 中国醸造さんのスポット商品。

PEAR とは 洋梨 ですね。

365 という数字は、低温熟成させた日数です。

洋梨は「予冷」してから常温保存をすることで美味しさが増すといわれます。

「予冷」とは2℃～5℃程度の低温冷蔵庫に入れることで

洋梨の呼吸を抑制することを指します。

予冷後常温に戻すと、呼吸を取り戻して急激にでんぷんが糖分に変り

常温に出して約2週間後が食べ頃になるといわれています。

これが「完熟」といわれるもので

この一代弥山PEAR365は、その洋梨の完熟をイメージしてつくられたとか。

◆一代弥山 純米吟醸原酒 PEAR365

1.8L　3,300円(税込)

純米吟醸の中取り部分を生酒のまま冷蔵庫で熟成させたのち

火入れをして低温冷蔵庫で約365日間ゆっくりと熟成。

透明感がありながらも奥深い熟した洋梨のような香りが立ちます。

含むとみずみずしい洋梨のような味わいが広がるものの

べた甘い風味ではありません。

そして原酒(16゜)ならではのグッと押しの強い後口が印象的です。

熟成によるくどさや濃厚さ熟し香は全く皆無です。

まさにラベル同様、完熟洋梨のようなフレッシュな香味をお楽しみください。

このお酒 1800mlのみで、120本の限定リリースとなります。

こちらも是非　お試しください。