静岡酵母の　酒とJAZZとランの日々

1月24日の　開運見学会ですが、おかげさまで
40名様　満杯御礼となりました。
参加される皆様　当日掛川駅南口にてお待ちしております。

さて、新酒ラッシュの昨今ですが、滋賀県の銘醸蔵
北島酒造さんから　直汲み　の新酒が入荷しました。

直汲みとは、モロミを搾りながら槽場で直接瓶詰めすることで
空気に触れる時間を少なくすることで、フレッシュな味わいが
そのまま活きています。




◆北島 直汲み純米吟醸 美山錦 無濾過生原酒 27BY

全量近江産契約栽培の美山錦を55％精米し9号酵母で
醸されました。直詰めにて瓶詰めされており フレッシュな
味わいが一気に広がります。

美山錦の艶やかな旨みが特徴で、香りもほどよく立ちます。
上質感に包まれる無濾過生原酒です。

もう一点は

◆北島 直汲み純米 みずかがみ 無濾過生原酒 27BY

近江産契約栽培の米 みずかがみ を１０号酵母で発酵させ
1200キロの純米としては小仕込みのタンクで醸されました。
予約分だけ直汲みにてご用意いただきました。

新酒ならではのフレッシュ感が漂い、香りもフルーティなれど穏やか。
含むと口当たりが新鮮でなおかつ純米らしい太さも感じられます。
酸の生成が抑えられているので爽快感に溢れます。

お試しください。