静岡酵母の　酒とJAZZとランの日々

山形県の酒蔵 白露垂珠を醸す 竹の露酒造さんから

晩秋 の贈り物が届きました。



庄内柿 と 吟醸練り粕 です。

庄内柿は、お蔵の敷地で実った柿

かすかに渋みを残す 熟した旨柿 なんです。

渋みは少し置くと消えますが、干し柿にすると

これがまた美味。

竹の露さんは、米のほとんどを地場で収穫調達する蔵です。

『今年も 例年を上回る高品質酒米の収納を達成することが

できました。』 と お手紙が添えられていました。

練り粕は 漬物や魚の粕漬けでも作りますか。




さて、柿をいただいたからご紹介するわけではありませんが

白露垂珠の純米大吟醸 これが実にいい酒です。

地元　羽黒産の出羽燦々を100％使い　なんと39％精米

で醸した　純米大吟醸

一回火入れで寝かせてある分、香りに落ち着きがあります。

含むと、軽やかな甘みと心地よい吟醸香が口中を支配します。

その後、上質の旨みが口中にゆっくりと広がり、ゆるゆると

切れていきます。　鼻に抜ける香りがなんとも芳しい。

39％精米で、この価格。　　1.8L　4515円(税込)

すごいことです。

白露垂珠 純米大吟醸 出羽燦々