静岡酵母の　酒とJAZZとランの日々

台風が過ぎ去り、やや風があるものの浜松は快晴です。
本日　仕事で静岡へ行かなければなりませんが
交通機関はなんとか間に合いそうです。

さて、今年も信州から入荷しました。
山田錦を40％まで磨いて仕込んだ大吟醸が。

別に珍しくもない。
大吟醸なら普通でしょ。

ところが、価格が 1.8Lで 3,200円(税込)です。
これは破格に安いですね。

◆大吟醸 新聞の酒




実は このお酒 去年までは 精米歩合が
39％　だったのです。

今年はどうして40％になったのか？
蔵としては、いろいろと 大人の事情があるようでして
その経緯をブログで書いてしまって果たして良いものか・・・

まあ いいでしょう。 (・ω・)＼バシッ

要するに 40％精米で醸した大吟醸の在庫があり、それを
39％精米の大吟醸にブレンドしたところ、表記上は40％精米
としなければいけないので、40％となった。

端的に言うと　そういうこと。

どうして40％精米の在庫があるのか・・・それは内緒
まっ　世の中には無責任な輩がいるということです。

そんなことより、では1％違うと、例年と味が変わったのか・・・
答えは NO です。
例年どおりの味わいです。

自家培養酵母での醸造で、一瞬華やかなれど、
透明感のある落ち着いた果実様の香りが特徴です。

口当たりはとても軽快で爽やか、スベスベとした味わいが
心地よく、口中で遮るものがなくスルスルと流れるように
飲めてしまいます。

それでいて、大吟醸を標榜するに十分な、味の輪郭を
しっかりと認識でき、綺麗に切れて行きます。

ところでこのお酒　決して　安かろう　悪かろう　の酒ではありません。
このスペックで　この価格が実現するには、ちゃんと理由があるのです。

その理由とは　こちらです。

お分かりいただけましたでしょうか。
一度お試しください。

◆大吟醸 新聞の酒