静岡酵母の　酒とJAZZとランの日々

昨日の中日新聞の夕刊で、　日本酒離れ　についての
短文が一面下段の『夕歩道』で記されていた。

日本酒の販売量がこの十年で４割減った。老舗の蔵元
が倒産し名酒が絶える恐れがあると、警鐘を鳴らす。

望みは、日本酒ブームに乗った海外戦略と、流行の
火付け役である女性ファンの獲得　と結んでいる。

ネットの記事をそのまま借用した、ステレオタイプな
コラムだと思う。

確かに全体の数量は落ちている。
この業界の悪しき慣習で、統計数値はすべて容量で
表現する。それは決して金額ベースではないのである。

落ちたのは特定名称酒(本醸造や純米酒や吟醸酒)以外の
普通のお酒。日本酒全体の７割を占めるこのクラスは
確実に落ちている。

どの蔵も、より品質の高い酒(高級酒だけとは限らない)
へとシフトさせ、中身のしっかりとしたものの販売に
注力している。もちろん、我々小売店もその方向にあり
当店のミクロな数字だと、１０年前より日本酒は数量で
１３８％　金額では１５０％と伸びている。

もちろん、当店がこの業界においての平均的な店とは
考えていないが、日本酒を愛する層は、確実に育まれて
いるのを実感するし、それは若者しかり女性しかりである。
減ったのはむしろ、オヤジ世代の飲酒量かもしれない。

倒産する老舗。老舗だからと言って生きながらえる保障
などどこにもない。無名だけど良い酒を造っている元気
な酒蔵はいっぱいある。名酒はブランドにあらず、中身
にこそ、もっと目を向けていただきたい。

日本酒ブームに乗った海外戦略。過去対比の数字で見ると
輸出は飛躍的に伸びている。これはもっと伸びるであろう
し、伸ばすべきでしょう。ただ、その背景にあるのは、
純米酒を中心とした品質の確かなもの(アル添三増酒のた
ぐいはNO)しか海外に出せないという事情。そして、それ
らの酒は確実に支持を得ている。という事実。

これは、国内においても同じこと。
つまり、トータルとしての日本酒の販売数量は減少して
いても、確かな品質のものは着実にその地位を確保して
おり、『日本酒離れ』という一言で片付けて欲しくない
というのが、それを生業としている立場から、言いたい
のであります。

２１日から　日本酒講座を開きます。
現在　８名の生徒さんが集まっておられます。
少ない人数でも、心を込めて解説し、じっくりと楽しんで
いただき、真の日本酒ファンになっていただくよう努力します。

まだまだ　日本酒の未来は明るいぞ！