静岡酵母の　酒とJAZZとランの日々

１９日　平成２２年静岡県清酒鑑評会入賞酒
のきき酒会があり、出かけました。

会場はいつものように　静岡市の　もくせい会館
たまたま　しずおか地酒研究会会員のＳ氏と一緒になり
いつもならバスに乗るところ、歩いてたどり着きました。

１２時の開場と同時に、吟醸の部の東から西へと利き酒
開始。　いつものように、バインダーと生ビール用の
紙コップを携えて。　　この二つは必需品です。

バインダーには、入賞蔵の一覧表をファイルして感想をメモ。
そしてグラスをそこに乗せて酒を注ぐのです。
紙コップは　吐き　として活用。いちいち　バケツまで
吐きに行く時間と手間を省けます。

さて、各入賞酒の感想ですが、吟醸の部も、純米の部も
上位の酒はマイルドと透明感の極致。
ここまで、ストイックに静岡らしさを主張するか・・
静岡の鑑評会ですから、静岡らしさがあって当然なのですが

ちなみに、静岡らしさとは、香りが穏やかで酸が低いこと。
そこに、大吟醸ですから透明感と抜群のキレを伴います。

特に　純米の部。どれも純米大吟醸そのものなんですが、
とにかくやさしすぎる　そしてスイート。
良い意味でのアク　つまり個性を主張する酒　とは違いました。
もちろんどれも素晴らしく良い酒なんですが、同じような味の線　
金太郎飴的な印象を受けたのは、私だけでしょうか。


それでも、知事賞の富士錦は、その優しさの奥に気品が漂い
抜群のキレにほだされました。

今年は米の溶けが悪かった。と聞いています。
米が溶けなかったので、味が乗らないんですね。
アルコール分も純米の場合、原酒であるにもかかわらず
１５度台と言いますから、さもありなん。です。

一方吟醸の部は、つまりアル添大吟醸なんですが、こちらは
上位の酒はどれも　らしさ　を主張していました。



知事賞の開運は、透明感に優れキレが抜群。
口に含むと、たちどころに体に沁みこむ　そんな錯覚を覚えます。
気品に満ち溢れた一滴。

２位の　花の舞は、むしろ吟醸らしい味わいが際立っていて
主張は開運よりやや強く感じました。全国の評価なら、別の位置に
いたのかもしれません。

３位の英君も、同じような印象。後口のキリリとした個性は
秀逸でした。

４位の初亀は、バランスの良さが感じられました。
このあたりのお酒の方が、判りやすくて個人的には好きです。

そんな中、國香や白隠正宗は、我が道を行く　という姿勢が
変わらなくて、ある意味　ほっとしました。

國香は　お米のジュース的な味わいは相変わらず。
一口飲んで、そのらしさに思わず笑みがこぼれました。

白隠正宗は、純米のみの出品なんですが、なんと山廃を出したとか。
知事賞など眼中にない　と言わんばかりの暴挙ですね(笑)
とにかく、山廃が鑑評会でどこまで評価されるのかを試行する
高嶋くんのチャレンジ精神には、拍手を送りたいと思います。

１時間ほどで、すべての試飲を終え会場をあとに。
帰りは地酒コンサルタントのＴ氏と一緒になり、昼食をともに。
その昔、酒問屋に居た　Ｉくんがオーナーをしている静岡駅近くの
とろろ茶屋の店へ。　なかなかの繁盛店で、Ｉくんも昔と変わらず
元気な様子。　皆　頑張ってるなあ。

それにつけても、静岡市の街中の元気なこと。
浜松の中心部は一体　どうなるのでしょうね。