静岡酵母の　酒とJAZZとランの日々

昨夜の日本酒教室は 蔵元ゲストの日

木曜クラスにお招きしたのは 浜松市の酒蔵

花の舞酒造の若き杜氏 青木潤さん。

青木さんは もともと魚市場にお勤めだったのですが

酒造りに興味があり花の舞酒造に入社したものの

最初は営業職で毎年異動願いを会社に出し続け

6年目にしてようやく造りの現場に携わり

一から醸造の勉強と経験を積み14年前に杜氏となられた

という経歴の持ち主です。

昨年と今年 二年連続で 全国新酒鑑評会にて金賞受賞

という実績もさることながら、とても気さくなお人柄で

造りに関することも、丁寧で判りやすい言葉で説明されます。



講座が始まる前の時間を利用して、持参された玄米 や 麹菌

のサンプルを手に取り、熱く語られる姿を拝見するにつれ

本当に酒造りがお好きなんだなあ　　と強く感じました。


お話は たくさんの現場の写真をスライドで紹介しながら

なるべく平易な言葉で初心者の方にもわかるようにお話し

していただきました。

10月から新たな生徒さんが5人加わったので、皆さん

とても参考になったと思います。


後半の試飲タイムでご用意したお酒は左から提供順に

花の舞 純米酒
〃 初しぼり 本醸造生
〃　 純米吟醸 誉富士
〃 　純米吟醸 山廃二年熟成酒
〃 　吟醸花ラベル
〃 　大吟醸 全国金賞受賞酒

山廃の熟成酒は、そのまま冷やと４２℃ぐらいに温めても

飲んでいただきました。　

丸い旨味が意外とすっきりと感じました。

吟醸花ラベルは 香り穏やかでとても綺麗な味わいの

食中酒としてお奨めの１本だと認識できました。

最後の 大吟醸 全国金賞受賞酒 は 先ごろ行われた

東海４県の某コンクールの予審で全体の２位に位置づけられた

という裏話もお聞かせいただきました。

全然裏話になってませんが(笑)

確かに いい酒です。

◆花の舞 大吟醸 金賞受賞酒 29BY


720ml 3,780円(税込) という価格もリーズナブルだと思います。


恒例の懇親会は　場所を駅前の居酒屋さんに移し

生徒の有志の皆さんと盛り上がりました。

青木杜氏　そして　お手伝いいただいた　営業の中野さん

お世話になりました。　ありがとうございます。

この日本酒教室は　木曜クラスも　金曜クラスも　空きがあります。

途中からでもご入会いただけますので、日本酒に興味がある方

基本から勉強してみたい　という方はいかがでしょうか。

お待ちしております。

詳細はこちらです。

NHKカルチャー　浜松教室