オーソドックスな美酒　宗玄│静岡酵母の　酒とJAZZとランの日々

2024年09月14日12:46

オーソドックスな美酒　宗玄≫

昨日の日本酒教室のテーマは酒と健康

最初に生徒さんにいくつかの設問に

〇✕で答えていただいたのですが

その中の設問の一つに

二日酔いを防ぐためチーズや牛乳などを摂ると
胃に膜が出来アルコールの吸収が緩和される。

というのがあったのですがこれは〇でしょうか？

それとも✕でしょうか？

シンキングタイム・・・・・・

正解は ✕ です。

アルコールの吸収が緩和されるというののは間違いではないのですが

実際には、胃での消化に時間のかかるものがあると胃の出口が閉まり

食べたものが長く胃の中に留まるというのが正解です。

胃は小腸に比べてアルコールの吸収速度が遅いので

結果としてアルコールの回りがゆっくりになり

悪酔いしづらくなるのでした。

で後半の試飲タイムではそのテーマとは何の関係もない

日本酒の数々を用意したのですが

その中の1本に非常にオーソドックスな美酒がありました。

オーソドックスな美酒　宗玄

珠洲市にある宗玄酒造さんは　1月の能登地震で

裏山が崩れるなど大きな被害を受けましたが

幸い建物は無事につきいち早く復旧され

今年6BYの新酒から醸造がまたスタートするようです。

このお酒は　5BY　のお酒となります。

◆宗玄純米石川門

世界農業遺産として認定された

奥能登で栽培された酒米「石川門」を使い

奥能登の伏流水で仕込まれた

まさに能登の地酒です。

石川門は、好条件である寒暖差の激しい

山間部の耕作放棄地も活用。

酒米作りに地元農家、地元中学3年生、

全国の酒ファンが集まり酒米育成が行われました。

石川門の味わいを表現するため

あまり磨きすぎず、ふくよかながら

キレの良いスッキリ辛口の純米酒となっています。

それはお料理に寄り添う味わいで海の幸山の幸とともに

日々楽しめる飽きの来ない柔らかな辛口の味わいです。

このまま冷やも良し、温めても燗上がりのする

オーソドックスながらも確かな純米酒です。

こちらも是非お試しください。

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