静岡酵母の　酒とJAZZとランの日々

30BYの造りから本格始動した、新潟市の酒蔵

峰乃白梅酒造さんが醸す 限定流通商品の 菱湖。

りょうこ と読むのですが、そもそもは江戸時代の

書家 巻菱湖(まきりょうこ)の生誕地が蔵の位置する

新潟市西蒲区にある というところから来ています。

仕込むのは 会津より招いた 南部杜氏の 井島健司氏。

かつての 峰乃白梅のイメージは 淡麗辛口 というか

味がしないお酒 というのが正直なところ。

でも 井島さんが造るようになり、見事に変わりました。

実際 去年の12月から入荷した新酒はどれも大好評で

すぐに完売という経過をたどっています。

ネームバリューがあるわけでもなく

プレミア商品でもない

美味しいお酒は ただ美味しい

それだけの理由で皆様にしっかりと支持されるのですね。



そんな状況で入荷した 菱湖の新商品は

全量備前雄町にて醸された まさに 旨口スターたるこのお酒です。

◆菱湖 純米大吟醸 備前雄町生 30BY


香りは上質のミード(蜂蜜酒)のような甘いニュアンスが

ほのかに立ちます。

含むと、まろやかでいてスイート。

でもベタベタとした濃い甘さではなく、とても軽やか。

舌の上で転がして鼻に抜ける香りは清廉ですが

ふくよかでしなやかなボディもしっかりと感じられます。

後口はかすかな酸味が心地よく、抜けるように引いて行くので

思わず　おかわりを所望する衝動を抑え切れません。

備前雄町を45％から50％まで磨き醸された純米大吟醸を

1.8L　3564円(税込)　　　720ml　1782円(税込)

という価格で世に出されるお蔵の本気度。

そして井島杜氏のたぐいまれな醸造力からの一滴。

芳醇旨口のスターたる菱湖に是非ご注目を。