静岡酵母の　酒とJAZZとランの日々

今朝ランは 馬込川北上10キロコース。

早朝でもまだ暖かく、手袋なしでも手がかじかみません。

極端に寒いのは 景況です。

コロナ禍で料飲店さんはどこも忘年会需要が壊滅的な状況に。

ですから当店の業務用ビール類の動きは昨年の半分以下という有様。

落ち込みが比較的緩いのは、日本酒でしょうか。

それは 店にお越しいただける個人のお客様と

ネット販売に支えられています。

そんな日本酒の新酒しぼりたて

本日ご紹介するのは静岡県藤枝市の 志太泉酒造さんから

純米吟醸の新酒生酒を2種類。




実はこの2本、もともとは同じタンクの同じ酒なんですが

一方は おりがらみでそのまま瓶詰めされたもの。

もう一方は 別タンクに移して滓を下げ、中汲みを取ったもの。

味わいが微妙に変わるのが面白いですね。

◆志太泉 純米吟醸 おりがらみ生酒 2BY

1.8L 2,860円(税込)
720ml 1,430円(税込)

富山五百万石を55%まで磨き、静岡酵母にて

醸された純米吟醸のしぼりたてを

おりを残した状態で瓶詰めした うすにごりタイプ。

新酒のフレッシュさと、おりから来る旨みが

うまくマッチし、軽い飲み口で楽しめます。

香りは上品な吟醸香、鼻に抜ける風味は

上質の小豆を茹でたようななつかしさ。

後口のキレもまずまずで、杯が進みます。


◆志太泉 純米吟醸 無濾過直汲み生 2BY

1.8L 2,860円(税込)

純米吟醸のしぼりたてを小タンクに移し

おり引きをして直汲みを取った生酒となります。

新酒のフレッシュさはそのままに

おりがらみより若干シャープな味わいになっています。

滓がないことで微妙に味わいが変わるのが

日本酒の面白さであり奥の深さとも言えましょう。

香りは上品なメロンのような吟醸香が立ち

後口のキレもとても良く、こちらも杯が進みます。

直汲みは1.8Lのみです。

お早めにお買い求めください。