静岡酵母の　酒とJAZZとランの日々

ボジョレーヌーボーは 解禁日から3日で売り切れ！

というのが、わが店の 鬼十訓の一つ　　です。(笑)

なんとかきれいに完売し、すっきりとした気分で日本酒のご紹介。


さて、新酒の入荷が そろそろ始まりました。

愛知県の蓬莱泉に続いて入ったのは

沼津は原の 白隠正宗 高嶋酒造さんから。

全量誉富士で仕込まれた 純米生原酒です。



◆白隠正宗 純米生原酒 誉富士 28BY


香りは穏やかで、しぼりたて特有の麹香も控えめです。

ただ、フレッシュなリンゴジュース様の芳香が

かすかに漂います。

含むと、新酒ならではのスマートさがあり

やがてまろやかに旨みが広がります。

ほどよい酸味が隠し味となり、米の旨み＝甘みが

艶やかに顔を出し含み香もさわやか。

後口がさっぱりとして端正なのは、誉富士の特徴でしょうか。

それとも　高嶋杜氏の腕　でしょうか。

キレよく余韻が静かに治まります。

今年の　白隠正宗も　　期待できますね。