静岡酵母の　酒とJAZZとランの日々

新聞の酒大吟醸　に続いて　更にコストパフォーマンスの高いお酒が
入りました。


葵天下の熟成大吟醸　です。

展示会で試飲をして、店に帰ってすぐにオーダーを入れたところ
希望本数がそのまま入荷しました。

19BYの　全国新酒鑑評会で金賞を受賞したお酒と　同じ仕込み
タンクの大吟醸を寝かせたものですが、価格がなんと
　３９９０円(税込)
桐箱に入った商品は　１０５００円(税込)でしたから、半額以下
ということになります。

山田錦を４０％まで磨き、M310酵母で醸した19BYの大吟醸を
一年以上蔵の氷温冷蔵室にて熟成させたことで、カプロン酸エチル
高発酵のM310酵母と言えども、あるいは麹の仕込みによる技のため
か、香りはとても穏やかで、口中での透明感と旨みのバランスは
かなり高いレベルにあります。

艶々とした口当たりもあり、後口のキレも上々。
食中酒としても、料理の風味を決して損なわずに、同化します。

これもお薦めです。
◆葵天下　19BY熟成大吟醸　1.8L