静岡酵母の　酒とJAZZとランの日々

12月も 早や2/3 を過ぎました。

ここからの10日間が 師走商戦の本番 とも言えます。

そして 新酒しぼりたても 真打的な存在となるお酒の登場です。

本日 ご紹介するのは、山形県鶴岡市の酒蔵 竹の露さんの

新酒しぼりたて。

今年はなんと2種類あるのです。

一つ目は例年通り地元の美山錦で醸された、純米吟醸初しぼり

今年も 気品のある旨みがほとばしる、とてもいいお酒に

仕上がっております。

◆白露垂珠 純米吟醸 初しぼり無濾過生酒 29BY


そして もう一種類

しぼりたて Fairy55 と命名された1本があります。



これは あの酒米 で醸された新商品のしぼりたてなんです。

その酒米は、山形羽黒産米 というだけで表記されていません。

もちろん われわれ酒販店には知らされていますが、いろいろと

大人の事情で 大吟醸以外の商品には表記できないそうです。

ヒントは 竹の露さんが今年の全国新酒鑑評会で金賞をとった

お酒で使われたものと同じです。

英語で云うと Snow Venus

ほとんど ばらしているようなものですが(・ω・)＼バシッ

そのお米を 55％の純米吟醸クラスの精米で

酵母は 山形酵母と 協会1801 の合従。

そのスペックを聞いただけで、ある程度日本酒の知識が

ある方は想像できるかと思いますが、実際に飲んでみると

まさに想像以上の出来でした。


◆白露垂珠 純米吟醸 しぼりたて Fairy55 29BY


香りは 穏やかでありながら 米から出来た酒

であることを忘れさせる、まさに妖精を思わせる芳香。

含むと 酸は低く とにかく しなやか そして 美麗。

口当たりは軽快で、流麗に広がる旨みがなんとも秀逸。

鼻に抜ける香りは、低タンパク米から来る透明感を伴うもので

フルーツパーラーのスイーツたちを思い浮かべてしまいます。

キレは言うまでもなく 素晴らしい の一言。

このレべルのお酒が 新酒しぼりたて という範疇で

しかも 1.8L 2,916円(税込) という価格で販売されるとは。

数はそれほど多くは仕入れていませんので、是非お早目に。

◆白露垂珠 純米吟醸 しぼりたて Fairy55 29BY