静岡酵母の　酒とJAZZとランの日々

本日発売の dancyu です。
日本酒クラシックス というタイトルで 生もと特集。

生もと 山廃 速醸 の違いが 判りやすく図入りで
解説されています。
使えるなあ・・・(・ω・)＼バシッ

そして とおるちゃんとたみこさんのお店。
東京の某所が、出てました。
記事でも 店名や住所は非公開ですから、ここで
ぶちまけるわけには行きません。

今は 完全会員制なんですね。



さて、年末に仕入れ損ねた 新酒しぼりたてが入荷しました。

◆小夜衣 特別純米 誉富士 しぼりたて生酒



今年も　滓(おり)がたっぷり。　というか　にごり酒か？
というぐらいにたくさん絡んでます。

静岡県産米・誉富士を100%使用した特別純米の無濾過
しぼりたて生原酒。

香りはしぼりたてらしい麹バナがゆるやかに立ち、含むと、洗練された
軽快な旨みが広がります。

誉富士ならではのスムースで艶やかな味わいがあり、後口は和三盆糖の
ような上品な余韻を残します。

酸度が1.9もあるのに重さを感じさせないのは、静岡酒の特徴でもあります。

◆小夜衣 特別純米 誉富士 しぼりたて生酒