静岡酵母の　酒とJAZZとランの日々

昨日に続いて 天吹酒造さんのお酒を。

愛山という米で醸された大吟醸
天吹 裏大吟醸 愛山　が、先に行われた
全国新酒鑑評会にて、二年連続の金賞を
受賞され、そのお酒が入荷してまいりました。




このお酒も 昨日ご紹介した　あいらぶすし　と
同じ　花酵母であるアベリア酵母を使用しています。
だから　香りは　大吟醸ですから高いものの清楚。

◆天吹 裏大吟醸 愛山 25BY

大吟醸の表が　山田錦　とすれば
愛山で醸した大吟醸はまさに　裏大吟醸。

しかし裏と言えどもその存在感は確かで
ゆるぎなきものがあります。

香りは柔らかくも高く、華やかな広がる芳香と
馥郁たる旨み、そして切れ味のバランスが絶妙。

金賞酒なのに、　1.8Lで５０００円(税抜価格)
720mlで２５００円(税抜価格)　と通常の裏大吟醸と同じ。

ある意味　とってもお値打ちです。

このお酒　大吟醸としては決して派手ではなく
むしろ爽やかな印象を残します。

夏向けの　大吟醸　とも言えるのではないでしょうか。