静岡酵母の　酒とJAZZとランの日々

昨日は 叔父の葬儀で一日中東京に居ました。
東京は先日の大雪の痕跡を残し、町の角々に
雪が溜っていました。浜松では有り得ない光景
です。

最終の新幹線で帰ってきたのですが、今日は
昨日の分の仕事も重なり、夕方になってようやく
一段落です。

さて、新酒がまたいろいろと入荷しております。
まずは 開運から 極微発泡のにごり生酒。



◆開運 無濾過純米 赤磐雄町 にごり生酒 24BY

麹米も掛米もオール赤磐雄町で仕込んだ無濾過純米。
その にごりバージョンが数量限定で入荷しました。

もう入らないかとあきらめていたのですが、少しだけ
分けていただくことが出来ました。

かすかに滓特有の酸っぱい香りが漂います。
口にすると、これもキリリと辛口です。
にごり酒は甘い という概念は吹き飛びます。

口に広がる旨みは、無濾過純米と同じで、
洗練されたスマートさを伴うマイルドでなめらかな味わい。

そして、後口はやはりきれいですが、これもにごり酒
特有の滓の特性をかすかに残します。

既に完売してしまった　山田錦の無濾過純米のにごり酒
との違いは？　

・・・うーん　ちょっと難しいですね。
にごりだと、違いがよくわかりません。

しいて言うなら、雄町の方が若干　スマートな旨味の
広がりを感じるでしょうか。

いずれにせよ　希少なアイテムですので、お早目に
ご注文ください。　今回は　1.8Lだけの発売です。

◆開運 無濾過純米 赤磐雄町 にごり生酒 24BY