2024年03月21日16:22
開運の粋遙倶楽部オリジナル
初蔵純米中汲み生の5BY新酒が入荷しました。
今年は 中汲みの原点に立ち返ったような
透明感に優れた1本となっております。
◆開運 初蔵純米 中汲み生原酒 5BY
兵庫産山田錦を55％まで磨き
大吟醸と同じように槽(ふね)で搾ります。
そして中汲みの最もおいしい部分だけを
瓶詰めした純米生原酒です。
今年も開運無濾過純米と同じスペックで仕込まれました。
搾り方の違いで、見事に別の個性を発揮しています。
色はほぼ無色で香りは控えめに立ち
ライチやメロンに似た芳香がかすかに感じ取れます。
今年のお酒は透明感に優れスッキリとした仕上がりです。
中汲みを詰めるという、このお酒の原点に立ち返ったような
完成度の高さを見て取れます。
鼻に抜ける風味は、気品に満ち溢れておりどこまでも上質。
後口にビターな余韻を少し残すもやがて静かにキレていきます。
ワイングラスが似合う純米生酒として今年もご利用ください。
さて昨日は 弁天島の山本亭さんにて
山本亭さん主催の酒の会に参加しました。
土井会長をゲストにお迎えしての
『開運を楽しむ会』 です。
当日のお酒とお料理は提供順に
①開運 無濾過純米
前菜 鉄皮煮凝り・酒粕レーズン・真子旨煮・蕗水晶煮
②開運 山田穂 無濾過純米にごり
向付 生本鮪胡麻汚し・中トロ炙り・浜名湖平目・桜鯛
③開運 吟醸酒
焼物 マナガツオ西京焼き・卵黄味噌漬け・酢取り茗荷
開運の仕込み水もご用意しました。
④開運 呑み切り一番特別純米 (燗酒として)
温物 高足蟹と浜名湖クレソンのしゃぶしゃぶ
⑤開運 純米大吟醸
揚物 ホタルイカの天ぷら・浜名湖生海苔ソース
⑥波瀬正吉 斗瓶取り 純米大吟醸生
御食事として 煮穴子丼・あさり赤だし
どのお酒も良かったのですが
無濾過にごり山田穂の評判が
とても良かったです。
最後にお出しした 波瀬正吉斗瓶取りは
今年の静岡県清酒鑑評会で知事賞に輝いたお酒と
同じタンクの純米大吟醸となります。
山本亭さんのお料理は この日の開運に合わせた
特別メニューをご用意いただきました。
お酒とお料理の最高の組み合わせに感動でした。
お客様との新たな出会いもありとても良い会でした。
お料理も開運も最高
土井会長 山本社長 奥様 スタッフの皆様
ありがとうございました。
開運 初蔵純米中汲み5BY≫
開運の粋遙倶楽部オリジナル
初蔵純米中汲み生の5BY新酒が入荷しました。
今年は 中汲みの原点に立ち返ったような
透明感に優れた1本となっております。
◆開運 初蔵純米 中汲み生原酒 5BY
兵庫産山田錦を55％まで磨き
大吟醸と同じように槽(ふね)で搾ります。
そして中汲みの最もおいしい部分だけを
瓶詰めした純米生原酒です。
今年も開運無濾過純米と同じスペックで仕込まれました。
搾り方の違いで、見事に別の個性を発揮しています。
色はほぼ無色で香りは控えめに立ち
ライチやメロンに似た芳香がかすかに感じ取れます。
今年のお酒は透明感に優れスッキリとした仕上がりです。
中汲みを詰めるという、このお酒の原点に立ち返ったような
完成度の高さを見て取れます。
鼻に抜ける風味は、気品に満ち溢れておりどこまでも上質。
後口にビターな余韻を少し残すもやがて静かにキレていきます。
ワイングラスが似合う純米生酒として今年もご利用ください。
さて昨日は 弁天島の山本亭さんにて
山本亭さん主催の酒の会に参加しました。
土井会長をゲストにお迎えしての
『開運を楽しむ会』 です。
当日のお酒とお料理は提供順に
①開運 無濾過純米
前菜 鉄皮煮凝り・酒粕レーズン・真子旨煮・蕗水晶煮
②開運 山田穂 無濾過純米にごり
向付 生本鮪胡麻汚し・中トロ炙り・浜名湖平目・桜鯛
③開運 吟醸酒
焼物 マナガツオ西京焼き・卵黄味噌漬け・酢取り茗荷
開運の仕込み水もご用意しました。
④開運 呑み切り一番特別純米 (燗酒として)
温物 高足蟹と浜名湖クレソンのしゃぶしゃぶ
⑤開運 純米大吟醸
揚物 ホタルイカの天ぷら・浜名湖生海苔ソース
⑥波瀬正吉 斗瓶取り 純米大吟醸生
御食事として 煮穴子丼・あさり赤だし
どのお酒も良かったのですが
無濾過にごり山田穂の評判が
とても良かったです。
最後にお出しした 波瀬正吉斗瓶取りは
今年の静岡県清酒鑑評会で知事賞に輝いたお酒と
同じタンクの純米大吟醸となります。
山本亭さんのお料理は この日の開運に合わせた
特別メニューをご用意いただきました。
お酒とお料理の最高の組み合わせに感動でした。
お客様との新たな出会いもありとても良い会でした。
お料理も開運も最高
土井会長 山本社長 奥様 スタッフの皆様
ありがとうございました。
