静岡酵母の　酒とJAZZとランの日々

今朝ランは 最近お気に入りの街中コース

馬込川を北寺島から北上し、柳通りで左折
中沢交差点を南下して 浜松城公園
　　　　　　ここの坂が いい練習になるんです。

海老塚から浅田に抜ける最近整備された道を
南下し、馬込川の白羽橋を渡って北上し戻る。
信号待ちに時々遭いますが、起伏に富んでいて
好きです。
　　　
距離はちょうど 15キロ 　タイムはゆっくり


さて、今年も本格的に始動し、各蔵から新酒が届いてます。
正月一番は 和歌山の 九重雑賀さんから
美麗な 活性にごり酒 です。




◆純米吟醸 雑賀にごり活性生酒
　　　　　ネージュブラン　27BY


ネージュブランとは、仏語で純白　を意味します。
にごり酒の白さをイメージしたネーミングです。

ガス分が酒中に残り、開栓時に細かな炭酸ガスが瓶の
底から湧きあがりますが、吹き出すほどでもありません。
ただし、振ってからすぐに開けたりはなさらないで下さい。

口中の第一印象、今年は美麗な甘みを感じます。
すっきりとした甘みですから、あとに残ることはありません。
ある意味、にごり酒らしい甘み　とも言えるでしょうか。

ガス分が心地よく口中で弾けますので、味わいの
ひろがりとともに、キレの良さも感じ取れます。

ネージュブランのネーミングが示すように
中途半端に白いのではなく、静かな白い世界
のごとくしっかりと白濁しています。

そして、その白いモロミ成分が口に残らない。　
これなら、食中酒としても十分に楽しめます。