静岡酵母の　酒とJAZZとランの日々

昨日に続いて 獺祭のお話。

クリスマスが近づくこの季節に発売される
とっておきのお酒があります。

山田錦を二割三分まで磨いた純米大吟醸
の発泡にごり酒です。

にごり酒　 というより　 和風シャンパン と
称したほうがしっくりとくる 高級酒です。
瓶内二次発酵させてあるから、きめの細かな
泡が軽やかに立ちます。
そして、華やかな香りと爽やかな発泡性を
ご堪能いただけますよ。

さらに 二割三分磨き　ですから、その透明感たるや
素晴らしい　の一言。
二割三分磨き というのは お米の外側を時間をかけて
ゆっくりと削り、７７％を糠(ぬか)として捨て、芯の部分
だけで醸す　 という意味です。

贅沢の極みですが、ここまで磨く蔵は オール自家精米
の獺祭ぐらいのもの。



◆獺祭 磨き二割三分 発泡にごり酒


綺麗な甘みと炭酸が織りなす
爽やかな美味しさの発泡にごり

山田錦を23％まで磨きぬいた究極のお酒です。
きれいな甘味と炭酸がおりなす爽やかな美味しさ。
ほのかにただよう桃の香りと品の良い蜂蜜のような甘味。

クリスマスはシャンパンの代わりに
日本酒最高峰の「獺祭 磨き 二割三分 発泡にごり」
で過ごしませんか。
へたなシャンパンより　料理との相性は良いかもしれません。
ギフトとしてもお奨めです。

そして　クリスマスを彩る音楽は　獺祭と一緒に写っているこれ
去年もお奨めしたけど　ヘイリー・ロレン
ほんとイイですね。

Halie Loren-