静岡酵母の　酒とJAZZとランの日々

昨日は　奥さんが法事で東京へ行き、一人で営業。

業務店の配達は７時以降にさせてもらい、ひたすら

荷造りと店番とネットのページ作り。

１２月ともなると、日本酒を買いに見えるお客様が

目だって増えます。

ブログでご紹介した、開運無濾過純米　にごりバージョンと

三丁目のにごり酒　目的のお客様もちらほら。

ここのところ　しぼりたてをはじめとする生酒ばかり

取り上げていますが

火入れのお酒も　良いのが入っています。



紫の英君

このシリーズは　緑　と　橙　と　紫　があり、それぞれ

原料とする米が　五百万石　と　雄町　と　山田錦に分かれます。

試飲会で飲んだ記憶では、やはり　山田錦が一番良かった　

と言うか　好きだったので、まずは　紫を仕入れてみました。

兵庫山田錦を５０％まで磨いて仕込んだ　純米吟醸。

実はこのお酒　中身はそのままで、価格が3570円から

3150円に値下げされたのです。

これは実際のところ　すごくお買い得です。

望月社長のお話では、値ごろ感を持たせて、紫だけでなく

このシリーズのお酒を看板商品として、更にプッシュして

いきたいとか。　まさに英断ですね。

このお酒のポイントは、上槽したままの風味を生かすため、

無濾過生でビン詰めしたのち、瓶燗するという、手のかけよう。

ですから、りんごと洋ナシがミックスされたような上品で明るい

芳香に、まず魅せられます。

口に含むと、酸を少し感じながらも、それがお酒全体の味を

引き締めており、後口に、心地よい上質感が残ります。

山田錦の良さを十分に引き出した１本と言えるでしょう。


◆英君　純米吟醸　紫の英君