英君から人気のお酒が2本
見学会が無事終了し、その様子をアップし
その残務を終え、ようやく通常モードでお仕事が出来ます。
残務とはなに？
それは残った酒瓶の処理です。
今 新瓶がすごく高いので、昔なら捨てていた瓶ですが
きれいに洗って熱湯処理をして乾燥させ保管します。
これが酒の会とかいろいろと使い道があるのです。
さて1月のこの時期には各蔵から人気商品が
どしどしと入荷する季節でもあります。
静岡市由比の英君酒造さんから届いたのはこの2本。
1本は 正統派の特別純米酒
もう1本は 女性や若年層など新しい層を意識した低アル酒
どちらも人気のお酒となります。
◆英君 特別純米誉富士 槽口詰め生原酒 6BY
令和誉富士60％精米の特別純米酒を
生原酒のまま槽口から瓶詰めされたものです。
槽口詰め とは搾られてすぐに
瓶詰めされたお酒のことを言います。
香りは瑞々しさを伴う緑のバナナ香がほのかに漂います。
含むと透明感の中に円みのある口当たりで
生原酒ならではの味の厚みも感じられます。
そしてキリリとした中に芳醇な旨さが漂い
槽口詰めならではのフレッシュな味わいになっています。
鼻に抜ける風味は軽快で端正な余韻ともども
冬の青空を夢想。
後口に辛さや渋みはまったく感じないキレの良さも特徴です。
もう1本は アルコール度12度のピンクのお酒です。
◆エイクン miss Cherry 桃色純米にごり酒 6BY
醪で赤い色素を生成する赤色酵母を一部に使用。
通常の火入温度より極めて低い温度での一回火入酒。
でも生酒のフレッシュさとガス感も残っており
おとなしく軽快な口当たりのにごり酒となります。
にごり酒のとろみに加え、さくらんぼや苺のような
甘酸っぱいニュアンスが感じられる味わいです。
基本的に吹き出すことはありませんが
個体によっては発酵が止まっていないものも
ございますので、開栓にはお気を付けください。
関連記事