萩錦 生酛純米酒HAZY
クラフトビール好きの方ならご存知かもしれませんが
HAZY IPA というビールがあります。
それは少し濁っていて、オレンジ色や黄色がかったのが特徴の
IPA（インディア・ペールエール）から派生したスタイルのひとつです。
その HAZY を商品名に引用した日本酒があります。
そのネーミングのセンスなど
いかにも若いご夫婦が造っておられるお蔵らしさを感じます。
静岡市南部の登呂遺跡の近くに位置する萩錦さん。
軟水が自噴する萩錦さんでの生酛造りも今年で6年目となり
新たなタイプとして一回火入のかすみ酒が登場しました。
HAZY ヘイジーとは英語で
「かすんでいる」 「もやのかかった」という意味です。
これがなかなかの味わいで
とても個性的なお酒となっております。
◆萩錦 生酛純米酒 HAZY 6BY
色はうすにごりより更にライトなかすみ酒。
香りは静岡酵母ならではの洋ナシやライチを想わす
酢酸イソアミル優位の落ち着いた果物香。
含むと生酛というにはとても穏やかな酸が顔を出し
マイルドな旨みが口中に広がります。
鼻に抜ける香りも和の果実を思い浮かべ
後口の余韻に温もりを残すところなど
萩錦らしさが満載の1本です。
是非 お試しください。
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