春鹿ひやおろし
まだまだ日中は暑いですが 少しずつ秋の気配を
感じるようになりました。
夜の虫の音 早朝の爽やかさ
そして 秋の季節商品の大量入荷 (・ω・)＼バシッ
これは小売酒屋にしか判らない季節感であり
どうして並べようか・・と悩みの種でもあります。
それなら仕入れるな と思いますが
去年の数字をクリアーするためには仕方がないこと。
酒屋の宿命ですね(笑)
そんな 秋の酒 ひやおろしの中から本日ご紹介するのはこちら。
このお蔵 今西清兵衛商店さんは
奈良市の ならまち近くに蔵を構え
南都諸白の伝統を受け継ぐ南部杜氏の醸す酒が
全国的にも定評の老舗蔵です。
名古屋の酒問屋さんの展示会でもこのお酒を利きましたが
とても柔らかで旨みがほとばしる佳酒でした。
◆春鹿 純米吟醸ひやおろし 5BY
山田錦全量使用し60％精米にて醸された
純米吟醸のひやおろし。
やわらかな吟醸香に
ほどよく熟成された米の甘みと旨味が特徴で
秋の味覚によく合い、お料理の味を引き立てます。
香りは爽やかな吟醸香。
酸味は少なく柔らかな味わいがまろやかに膨らみ
程よく熟成された米由来の甘み・旨みが広がります。
キレも上々の純米吟醸らしい味わいです。
脂ののった魚やキノコのような秋の食材など
風味と素材の味がしっかりとした味覚との相性は抜群です。
是非お試しください。
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