満月おりがらみ 入荷
5月になりました。
当店の玄関先に植えてある 山法師の樹に
今年も花がつきました。
この樹植えてからかれこれ20年近くになるのですが
最初は全然花が咲かず 5年ぐらいしてから
わずかに 一輪 二輪 と咲く程度。
水をやる以外はなんの手入れもせず
ほったらかしでしたから当然なんでしょうが
今年は冬の時期に
枝の1/4ぐらいを伐採したところ
それまで葉っぱに取られていた栄養が花に回ったのか
二十輪ぐらい咲いています。
もっとも ちゃんとした山法師は
一面花におおわれるものですが。
さて 5月にぴったりのお酒のご紹介です。
それは「おとなのカルピスソーダ」 です。
愛知県は山﨑合資さんより
奥のダントツ人気商品となります。
◆奥 THE MOON 満月 純吟おりがらみ生
搾ったあとにオリを絡ませ
瓶の中で少し二次発酵させた微活性酒。
今シーズンより麹のからし部屋を作り
出麹後しっかりと乾燥させるようにしたそうです。
結果、後味がとてもクリアになりました。
また、搾り機も冷蔵庫で囲い、低温（約3℃）で
上槽するようにしたことで、香りが鮮明になりました。
今年の満月はアルコール度数15.5％に仕上げてあります。
例年は16゜台
メロンや梨のような香り、オリ由来のミルキーな香りが
特徴的で爽やかな印象もありながらも
奥らしい深みのある印象もあります。
心地よい活性感と、オリ由来のクリーミーな旨味
そして後キレの良さ。
グラスに細かい泡を見て取れるぐらいガス感がある分
ドライな印象を持たれるかもしれません。
そのまま乾杯で飲んでも美味しいですし
揚げ物やコッテリとした肉料理など
脂っこい料理の油を流してくれ
味付けの濃い料理にもマッチする味わいだと思います。
そんな洗練された「大人のカルピスソーダ」をお楽しみください。
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