七田七割五分磨き山田錦新酒
今朝ランは いつもの赤電上島駅折り返しの12キロ
ギリギリ キロ5分台で走るも前半スピードが出ず
正月太りがまだ解消されないもよう。
困ったものです。
勝駒のしぼりたては すべて完売しました。
皆さん一様に他のお酒もお買い上げいただき
ご協力ありがとうございます。
本日の新酒のご紹介はこのお酒です。
山田錦を敢えて磨かず味わいを出すこのお酒
実は新酒を仕入れるのは3年ぶりぐらい。
12月に出る 寒熟の方が好き
という個人的嗜好で仕入れをしていましたが
山田錦は新酒も やっぱり美味しいです。
◇七田 純米七割五分磨き 山田錦 無濾過生 4BY
全量山田錦で75%精米にて醸した純米が
この“七割五分磨き”
精米が低いことによる雑味の懸念は全くありません。
これぞ山田錦と酵母と技の力。
香りは、 かすかに白桃やライチをイメージする芳香。
含むと綺麗な甘みが広がり
気品のある酸がゆっくりと返してきます。
その酸がビターな余韻として残りお惣菜の旨みを引き立てます。
食中酒としても、お酒そのものを楽しむにも
オールマイティな1本です。
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