静岡酵母の　酒とJAZZとランの日々

2019年9月14日(土)・15日(日)　二夜にわたって開催したのは
金賞酒を愛でる会　於　旬の料理 大内

この催しも　今年で9年目となります。

当日の様子をご覧ください。


大内の親方　はじめスタッフの皆様には
日曜営業も含め　大変お世話になりました。


14日のラインナップ


15日のラインナップ

基本的に二日間とも同じお酒なんですが

6番目にお出しした　静岡県の受賞酒のみ

花の舞　と　静岡喜平　の2種類となりました。

これは　単に仕入の関係です。

お料理と日本酒を順にご紹介すると


①志太泉 大吟醸　全国新酒鑑評会金賞酒
　今年で3年連続での金賞受賞酒です。
協会1801酵母　山田錦40％精米　の　金賞酒らしさが
見事に漂うお酒でした。


お料理は　先付け　で　蛸小倉煮・南瓜・高野豆腐
甘さ控えめで小豆を肴に日本酒をいただく
というのは　非日常でなかなかユニークでした。
蛸が美味。


②南　純米大吟醸　兵庫山田錦
南酒造場さんは、今年久しぶりに金賞を受賞されましたが
金賞酒としての大吟醸の商品化が無かったので
このお蔵の最高峰の　純米大吟醸山田錦　をご用意しました。



お料理は　先付二　焼きずんだ豆腐(黒崎茶豆)　うに・八方餡
見た目も綺麗な薄茶色　歯触りつるんとして　南の純大との相性も良し


③雪の茅舎 決定 雪の茅舎 製造番号酒 大吟醸生酒

雪の茅舎の齋彌酒造店さんは　今年で5年連続
通算20回目の金賞受賞です。
金賞受賞酒ではなく　生の製造番号酒を愉しんでいただきました。
繊細で滑らか、透明感がありながら、ふくよかな味わいは流石です。


　お料理はお椀　玉葱と焼き目鱧のスープ　伏見ししとう
淡路島の玉葱のスープは　鱧との相性が抜群
雪の茅舎の繊細な味わいと見事にマッチ


④白露垂珠　大吟醸雪女神３３全国新酒鑑評会金賞受賞酒
　
竹の露の蔵人 金野匡良氏栽培の山形県産酒造好適米
“雪女神”を３３％まで磨き、丁寧に醸された大吟醸で
今年で4年連続の金賞受賞。
ですから　この会では毎年のように提供していますが
華麗、かつ上品　濃醇な旨みさらに透明感と、あらゆる要素が
凝縮された　いつ飲んでも美味しい1本です。


お料理は　お造り
白身魚の塩昆布巻き　と　赤身ヅケ　だし(山形風)のせ
醤油を使わずに　白身魚を昆布と山葵を巻いていただくのもいいですね。
鮪のヅケは　山形の郷土料理であるだしをのせてあります。
親方の気配りに感謝です。


⑤奥の松 大吟醸雫酒　十八代伊兵衛　金賞酒
11年連続で金賞受賞という実績に敬意を表して
初めて仕入れた大吟醸です。
協会1801酵母　山田錦40％精米　は①の志太泉と同じですが
福島県のお酒らしい風味の微妙な違いを味わえました。


煮物　栗・鶏つくね・赤柄芋・丸蒟蒻・銀杏・人参
上品でどこか懐かしい味わいが　福島の大吟醸とマッチしました。


ラス前のお酒は　⑥喜平静岡蔵　純米大吟醸金賞酒
これも　協会1801酵母　山田錦40％精米　なんですが
本日唯一の純米です。
純米らしい硬さもかすかに感じ取れましたが
平成23年に造りを始め初の金賞受賞という栄誉に
敬意を表します。
香り　味わい　含み香　余韻　どれも申し分ありません。

14日は　花の舞大吟醸金賞酒　でした。


強肴　牛もも醤油麹焼き　賀茂茄子・プロッコリー

純米大吟醸に合わせるのは　珍しく肉料理
金賞酒を愛でる会　でなければ　きもとや山廃の
酸の高いお酒を合わせたいところですが
和食らしい麹の味付けは　違和感なく楽しめました。


最後のお酒は　静岡県を代表するこの1本です。
⑦開運 波瀬正吉斗瓶大吟醸首-4

静岡県清酒鑑評会知事賞受賞酒
及び　全国新酒鑑評会金賞酒と同タンクの大吟醸。

ここまで最高峰の大吟醸を飲み続け
かなり酔い酔い状態でも　このお酒の素晴らしさは
しっかりと認識できます。


食事　穴子のバラちらし　かんぴょう・蓮根・錦糸卵
止め椀　なめこ・豆腐

御飯を肴に呑めるのが　最高峰の大吟醸たる所以。

ご馳走様でした。

最後に　人気投票の結果をお知らせします。
14日　15日　ご参加の.お客様に
一票だけ　もっとも美味しいと感じたお酒
好きなお酒　に挙手で投票していただきました。

志太泉 大吟醸 全国新酒鑑評会金賞酒 3票
南 純米大吟醸 兵庫山田錦 　5票
雪の茅舎 製造番号酒 大吟醸生酒 　7票
白露垂珠 大吟醸雪女神３３全国新酒鑑評会金賞受賞酒 　9票
奥の松 大吟醸雫酒 金賞受賞酒 　5票
喜平静岡蔵 純米大吟醸金賞酒 　1票
開運 波瀬正吉大吟醸 斗瓶取り生　首-4　13票



参加いただいたお客様
















皆様　ご参加ありがとうございました。


15日は　息子にサービスをお願いし
私は　呑みながらの解説でした。


大内　の皆様　今年もありがとうございました。
また来年もよろしくお願いします。