久礼 手詰め直汲み
本日石川県で居酒屋さんを経営されている方が
ご来店になり静岡の地酒をお買いもとめになりました。
石川県とお聞きすると地震のことを思い浮かべますが
その方は石川県南部の街でかなり福井県よりですので
揺れたけど実害は全く無かったとの事でした。
だからこそ旅行に来られるのでしょうが。
でも能登に近いところの同業者はかなり被害を受けている
ということもおっしゃってました。
輪島市の漁港は1分間で地面が4mも上がってしまい
簡単には復旧出来ないというニュースなど
被害の深刻な状況が明らかになるにつれ
今回の地震の規模の大きさを思い知らされます。
本日ご紹介するお酒は高知県の漁師町中土佐町の久礼です。
ここ数年 年末に入荷する しぼりたて純米があるうちは
この手詰め直汲みは仕入れない と決めており
例年2月か3月になってから入荷していたお酒ですが
今年は1月中に仕入れることになりました。
ここ数年と比較すると日本酒の動きはだいぶんと
改善されてきたことを実感します。
◆久礼 手詰直汲み 特別純米無濾過生原酒 5BY
四国は愛媛県の酒造米「松山三井」を60％まで精白。
仕込み総米1000キロの小仕込みで醸され
荒走りの部分のみを搾って直に瓶詰めされました。
グラスからはメロンのような果実香がゆっくりと発ちます。
含むと酒質本来の辛さと酸味が一瞬広がるもやがて
メロン様の果実を思わせる風味が綺麗に包み込み
ほんのりと霞がかった滓が丁度良いアクセントとなります。
キレのよい後口がほどよい余韻を残す純米生原酒です。
しぼりたて純米より ワンランク上を行くお酒です。
是非 お試しください。
関連記事