静岡酵母の　酒とJAZZとランの日々

昨夜は 年に一度の開催となる、 居酒屋ふとっぱらさん での
日本酒の会 美禄会を開催しました。

例年は3月に行っていましたが、今年は季節を変え11月での
開催です。 お酒もお料理も、従来とは違う品々をご提供する
ことが出来ました。

参加されたお客様は39名。
そのうち、初めて参加される方が全体の4割と、主催者の思惑
どおりにお集まりいただきました。



午後5時に会場入りし、準備を整えて6時のスタートを待ちます。

午後6時 数名の方が遅れていらっしゃるものの、予定通り始めました。



乾杯のお酒は
天虹 純米大吟醸 袋採り斗瓶生原酒

兵庫山田錦を40%精米にて醸し槽で搾り袋採りの雫を集めた
純米大吟醸の生原酒そのものです。平成28年の静岡県清酒鑑評会
にて4位入賞酒。香りは穏やかで甘みが少し練れた感じになっていました。



お料理は 先付として 新ごぼうの胡麻和え、里芋の塩煮、ブロッコリー
とキノコのキッシュ。



続いてのお酒は
曙 本醸造生原酒 利右エ門

こちらも生酒で、冷蔵庫で半年寝ています。新酒のフレッシュさは
有りませんが、原酒生酒特有の口中を適度に刺激する感触がありました。



お刺身は、赤座海老、かつお、鰆のあぶり、白身魚はヤガラと鱸



併せるお酒は
七田 純米七割五分磨き 愛山ひやおろし
愛山をあえて磨かずに仕込まれた純米酒で、かすかな酸と
錬成の旨みを残す味わいが光りました。


ここで、ふとっぱらの店長さんからご挨拶とお刺身の魚の紹介




続いてのお酒は
華鳩 peaceful 「汐と風」純米吟醸

雄町の改良型の酒造好適米 こいおまち で醸された広島のお酒で、
通常の 華鳩とは全然違うタイプの、ミドルからアフターにかけて
淡い桃を思わせるスイート感が残りました。



お料理は 蒸し物で
あかす海老と目鯛のかぶら蒸し



併せるお酒は
小左衛門 Dessin 「米の芯」


口当たり優雅で果実を思わせるスイートな味わいが特徴の純米吟醸
でした。

ここまでで 前半の5種類のお酒をお出ししました。
まだ “折り返し地点”です。 時間はちょうど1時間経過。









お客様も各テーブルで話が弾みます。



後半のお料理は
ふぐの唐揚げ 銀杏添え
身がやわらかく美味でした。

併せるお酒は
駿州中屋 雄町 純米吟醸
を　ぬるめの燗で。

芳醇な雄町の旨みが充満する味わい深い純米吟醸を温めることで
更にワンランク上の上質感を感じ取れました。



続いてのお酒は
初緑 斗瓶囲い 大吟醸

大吟醸らしい香りと味わいの1本。



お料理は　　鴨肉のロースト
味加減がちょうど良く、大吟醸との相性も抜群。



続いてのお酒は
蓬莱泉　純米大吟醸　吟


こちらは　2年半の間蔵で寝ているだけあって、その透明感と
控えめな上質の旨みはたいしたものです。今回のラインナップで
一番高価なお酒でしたが、それに見合うだけの存在感は流石です。

ここまで8種類のお酒がでたところで、あと2本。



お料理は　箸休め　として三点盛り
秋刀魚梅肉ロール、本バイ貝のうま煮、茹で落花生とさつま芋のオレンジ煮

だらだらと飲み続けるときに、こういうおつまみ的なメニューは重宝します。
酒呑みの心をわしづかみ(笑)



お酒は　いよいよ古酒
白露垂珠　純米大吟醸 改良信交40　氷温熟成酒　17BY

10年古酒ですが、まろやかな香り、滑らかな舌触りと幅のある味わい。
さわやかに心地良く引いていく余韻は、古酒の概念を覆します。



お客様のリクエストで、大吟醸、純米大吟醸を温めてみました。
マイルドな口当たりが、ますます旨みを引き立てます。


最後　10番目のお酒は
白隠正宗　河津桜酵母　Sweetest Taboo　


アルコール度11゜　アクセントのある酸味が特徴の甘さが引き立つ
デザート酒です。



締めは　　むかご飯　と　お吸い物
晩秋の味わいを楽しめる一品でした。

これで　すべてのお酒とお料理が出揃いました。


この日のラインナップ　左から提供順に。



最後に　当店お酒の会の常連のTさんに一丁締めで中締めです。



と言って帰る人はほとんどなく　飲み会は更に続くのでした。(笑)
皆様　ご参加ありがとうございました。